お米屋さんの若奥さん日記

雑穀レシピ「アワと黒千石の桜ごはん」

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・4月~6月の予定】募集中！
日程： 4月…4/10 (火)、4/12(木)、4/14（土）
　　　 5月…5/15 (火)、5/17(木)、5/19（土）
　　　 6月…6/11(月) 6/13(水) 6/15(金)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
◆4月の雑穀料理教室◆雑穀教室（基礎編）他講座受講者対象募集中
テーマ：大麦
日程：4月24日（火）・26日（木）・28日（土）
時間：11:00~14:00
************************************************

こんにちは♪
皆様、ご無沙汰しております。

只今、東京・神奈川では、桜が見頃になっていて、この週末お弁当を持って
お花見に行かれる方も多いのではないでしょうか？

今日は、香りも見た目も良く、お花見弁当にピッタリの
「アワと黒千石の桜ごはん」のレシピをご紹介致しますね♪

雑穀の「アワ」、幻の黒大豆「黒千石」、「桜の花の塩漬け」を使い、
簡単に美味しく出来るので、是非、お花見弁当や特別の日にお作り下さい！

「アワ」は、女性に嬉しい鉄分、美容に最適なパントテン酸が多く含まれています。
また、「黒千石」は、ポリフェーノールが、通常の黒豆の２倍含まれ、美容健康に良く、
アンチエイジングを目指してる方には、最適です♪


【ミレッチェ・雑穀レシピ】
アワと黒千石の桜ごはん
＜材料：５～６人分＞
・白米３合（450g)
・アワ　大匙３
・黒千石　大匙３
・だし昆布　10cm
・自然塩　小匙1
・桜の花の塩漬け 20g（ご飯に混ぜる用）＋人数分（飾り用）

＜作り方＞
①白米は、洗って炊飯器の釜や鍋に入れて3合分の水加減をする。
②黒千石は、優しく洗い、ザルで水切りし、①の釜の中へ加える。
③アワも、優しくキレイに洗い、ザルで水切りしたら①へ加える。
④水大匙６、だし昆布、自然塩を③の釜に加えて、1時間以上浸水し、炊飯する。
⑤桜の花の塩漬けを水の中に優しく入れ、まわりの塩をさっと落としたら、
　布巾で軽く水切りし、飾り用以外をみじん切りにする。
⑥炊飯出来たらフタをあけ、⑤の桜の花びらを加えて全体に混ぜる。
⑦器に盛り、飾り用の桜の花びらを飾る。

このレシピは、今月の「フリーマガジン紬５月号」掲載になります。
お店で、現在配布しておりあすので、ご興味のございます方は、
お早めにスタッフにお尋ね下さい。
数に限りがありますので、お早めに…！
WEBマガジン紬：http://www.tsumugi-take.me/

「フリーマガジン紬」に掲載レシピで、材料の花びら人数分とありますが、
これは、桜の花の塩漬けの事です。

桜の花びらの塩漬けを加えるタイミングですが、香りや色を楽しめるので炊飯後に
混ぜる事をお勧めします♪

黒千石は、極小の黒豆です。通常の黒豆と違い、浸水時間が短くても炊けるので
白米と一緒に炊くと、とても色がキレイに出るんです。

黒千石の割れ目からは、緑色が見えて、色のコントラストがとてもキレイですよ♪

黒千石の加える量によっても、全体の色の出方が違いますので、お好みの量を加えて下さいね♪

お花見に楽しんできて下さいね~♪　(^_^)/~

それでは、皆様ごきげんよう~♪

広告出演しているニチバン絆創膏が、発売開始！

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・2月の予定】募集中！
日程：3月…3/13 (火)、 1/15(木)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
◆3月の雑穀料理教室◆募集中
テーマ：たかきび
日程：3月19日（月）・22日（木）・24日（土）
時間：11:00~14:00
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こんにちは♪

最近、雨が続いて寒いですね～。
皆様、お変わりございませんか？

つい先日、ニチバン絆創膏の新商品ケアリーブ「治す力」が、リリースされたのですが、
その広告に料理研究家として出演させて頂いております。

ニチバン㈱のHPに動画も掲載されております。

ニチバン㈱：http://www.careleaves.com/naosu/

撮影は、昨年末。

写真＆ビデオ撮影がありました。

ビデオに映っている、周りの生徒さんは、
いつも通って下さっている私のお教室の生徒さんです。


撮影時に、作ったものは、たかきび団子、ヒエのキャロットサラダです。


実際の映像に出ているものは、たかきび団子を油で揚げている場面。

お肉一切不使用なんですが、お肉みたいでしょ?!

現場のスタッフさん達、ニチバンの方々も、皆さん、美味しい～！と
絶賛して下さいました。

キャロットサラダが、登場していないのが、残念ですが。。。

さてさて、このケアリーブ「治す力」の絆創膏は、凄いです！

ピッタリフィットしていて、気持ちよく、持ちも大変よく、
早く治ります。

撮影までに、使ってみて下さいとお願いされて、使用してみたのですが、
今まで私が使用したものの中で、一番良かったです。

私が、広告に出演させて頂いたからというのではなく、
本当に皆様におすすめできる商品です！

皆様も、是非、一度使ってみて下さいね♪　

きっと良さが分かって頂けると思います。

ケアリーブ「治す力」を薬局などで、探してみて下さい。

ご協力下さった生徒さん達に、感謝致します。

それでは、皆様ごきげんよう～♪

「マクロビオテイック料理教室G-veggie」の生徒募集のお知らせ

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・2月の予定】募集中！
日程：3月…3/13 (火)、 1/15(木)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
◆3月の雑穀料理教室◆募集中
テーマ：たかきび
日程：3月19日（月）・22日（木）・24日（土）
時間：11:00~14:00
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こんにちは♪

皆様お元気でいらっしゃいますか？

大変、ご無沙汰しております。

昨日の関東は、大雪で、大変でしたよね。

皆様は、大丈夫でしたか？

さて、今日は、私が卒業したマクロビオテイック料理教室「G-veggie」の
ご案内をご紹介致しますね♪

4月からの生徒さん募集をしているのですが、
その前に只今、スクール説明＆見学会と1Ｄａｙクラス実施されています。

マクロビオテイックにご興味のある方は、是非、ご参加下さい!!

佳子先生は、私の尊敬する大好きな先生です。

マクロビオテイックを楽しいものに変えて下さり、毎日楽しく生活が出来る様になりました。

いつも前向き、ポジティブシンキング！常に前進、前進！

既に卒業していますが、今もなお、お付き合い下さり、
いつも元気を下さっている素敵な先生です♪

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こんにちは、マクロビオティック料理教室G-veggieのはりまや佳子です。
みなさんお元気ですか？

もうすぐ春ですね。。
春の上昇気流に乗って一歩踏み出して、
来年の今頃はビックリするほど幸せで健康になった、
キラキラ輝く自分に出会いたい方！！
今年は春からマクロビオティックをはじめてみませんか？

G-veggieではただ今スクール説明＆見学会と1Ｄａｙクラス実施中！！
ご参加の方に限り入会金50％offとさせていただきますので、
是非ポジティブパワーを充電しにいらしていただけますよう、
どうぞよろしくお願いいたします

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【1Dayクラス】初めての美味しいマクロビオティック
　　～マクロビＬｕｎｃｈ＆スイーツ付～

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お腹いっぱい食べても、すっきりキレイになれる！
マクロビオティックの基本が２時間でわかる講座。

このクラスでは、マクロビオティックの基本の理論や原則、
お料理の基礎である「玄米の炊き方」「だしの取り方」　
などをデモンストレーション形式でご紹介いたします。

講義のあとはG-veggieのスタッフが心を込めて作った
マクロビオティックLunch＆スイーツを食べながら、
おしゃべりを楽しんでいただく２時間の1Dayクラスです。


【開催日程】
●平日　　　
２月２９日（水）・３月１日（木）・１４日（水）・１５日（木）
●週末＆祭日
３月１０日（土）・１１日（日）・２０日（火・祝）・３１日(土)
⇒１１日（日）はおかげさまで満員御礼です！！

【開催時間】 １１：００～１３：００（２時間）
【開催場所】マクロビオティック料理教室G-veggie
　　　　　　http://g-veggie.com/access.html　　　　
【受講料】　 １０５０円(税込）

《お申込み方法》
お名前・住所・連絡先・参加希望の日時を、
メール又はFAXでお知らせいただければ、
折り返しお返事いたします。
メール：macro@g-veggie.com　　
FAX：03-3734-4788


また、実際のレッスンを見学してみたい方は、
是非、無料の説明会にいらしてみてくださいね。

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【参加費無料】　スクール説明＆見学会のご案内　

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マクロビオティック基礎コースの受講をご検討中の方、
ぜひ一度G-veggieに遊びにいらしてください♪

【開催時間】　スクール説明　１１：００～１２：００　　
【授業見学】　１２：００～お時間の許す限り
【開催日程】
（３月）
平日： ６日（火）・ ７日(水）・ ８日（木）
２１日（水）・ ２２日（木）・２７日（火）
週末： ３日（土）・ ４日（日）・１７日（土）
１８日（日）・ ２４日（土）・２５日（日）
【開催場所】マクロビオティック料理教室G-veggie
　　　　　　http://g-veggie.com/access.html　　　　

《お申込み方法》
お名前・住所・連絡先・参加希望の日時を、
メール又はFAXでお知らせいただければ、
折り返しお返事いたします。
メール：macro@g-veggie.com　　
FAX：03-3734-4788

最後まで読んでいただきまして、本当にありがとうございます。
それでは今日もお日様のように明るく笑って、
お月様のように穏やかな気持ちで楽しい一日をお過ごしくださいね。

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マクロビオティック料理教室G－veggie はりまや佳子　　　
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-5-11
ｔel : 03-3739-7841　／　fax　: 03-3734-4788
e-mail : 　macro@g-veggie.com
Home page : 　http://g-veggie.com
ブログ ：　http://blog.g-veggie.com
Facebook ： http://www.facebook.com/macro.g.veggie

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雑穀クリエーターの再試験やっと終わりました～！

◆コラボイベント企画◆
雑穀を使った天然酵母パンを作りませんか？　
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【雑穀パンを作ろう】天然酵母パン
日程：2月28日（火）
時間：11:00～14:00
場所：雑穀料理教室「Satomi de Milletche」＠横浜
講師：彩子（天然酵母パン教室 彩りパン工房　http://www.k4.dion.ne.jp/~iro-dori）
詳細は、こちらをご覧ください。
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雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・2月の予定】募集中！
日程：2月…2/14 (火)、 1/16(木)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
◆2月の雑穀料理教室◆募集中
テーマ：古代米
日程：2月21日（火）・23日（木）・25日（土）
時間：11:00~14:00
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昨日、日本雑穀協会認定の第1期雑穀クリエーター（栄養・調理部門）の　　　
再試験終わりました～。

第1期雑穀クリエーター（栄養・調理部門）を受講しはじめたのは、約2年前。

1年半かけての受講。

日本全国から雑穀アドバイザー10人の雑穀を愛する仲間が集まりました。

厳しい課題も、皆励ましあい乗り越えてこられました。

レシピをいくつ作ってきたでしょうか。。。

7月の試験で、2人の合格。

昨日は、残りの8名全員が再試験に臨み、皆力を出し切りました。

皆のお料理、雑穀を愛する気持ちがあふれ、
それぞれの個性が出ていて、大変美味しく素晴らしいものでした。

今回の課題は、『レシピ専門店に出すスープ』。

コンセプトなどを含めたレシピ作り、料理写真、料理時間内の調理、
完成料理、お味、プレゼンテーションなどなど。

服装、髪型、料理の姿勢なども見られ、全て採点に入り、本格的な実践です。

この2年間は、厳しいものがありましたが、そのお蔭で、心身共に鍛えられました。

私、まだまだ未熟ですが、やはり、厳しいものがあったからこそ、
成長させて頂けたのだと感謝しています。

松田美智子先生をはじめスタッフの方々、日本雑穀協会関係者の皆様、
大変お世話になりありがとうござます。

そして、クリエーター受講者の仲間の皆さん、本当にありがとう。


やはりプロとして、お金を頂きお仕事をしていく以上、
それなりにキチンとした仕事をこなしていかなくてはいけない立場になります。

これは、雑穀クリエーターに限らず、どんな仕事にも言える事だと思います。

この試験結果がどうなるか分かりませんが、学ばせて頂け良かった思います。

また、かげがえのない仲間が出来た事が、とても幸せです！

試験の後、参加出来た仲間で、東京千代田区にあるARGOという夜景の素敵な
美味しいフレンチレストランで、打ち上げをしました～～！

夜景も素敵で、お料理もオシャレで、大変美味しかったです♪

皆、力を出し切り素敵な笑顔でしたよ～～～。



3月9日・雑穀の日のイベントで、雑穀クリエーターの認定式に10人揃って
認定台に上がれることを祈っております♪

そして、これからもっと雑穀を盛り上げていけたら楽しいなあと思っています！

それでは、皆様ごきげんよう～♪

『寒餅』 ご予約承り中！

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・1月の予定】募集中！
・1月…1/11 (水)、 1/14(土)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
詳細は、こちらをお読み下さい。
◆1月の雑穀料理教室は、お休みです。
************************************************
こんにちは♪

1月6日（金）から、通常営業開始致しました。

本年も、どうぞ宜しくお願い致します。

さて、今日は、『寒餅』のお知らせです！

【寒餅　ご予約承り中！】
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日程：1月20日（金）・25日（水）・31日（火）

種類：　・なまこ餅（のり・ごま・豆）　各1780円
　　　　・杵つきのしもち　2･2kg　2450円
　　　　・古代米（赤米）杵つきのしもち　1.1kg 1500円

　　　★配達以外にも、配送も承っております。
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昨年古代米のしもちは、黒米でしたが、今回は、赤米です！

昨年暮れに販売しましたが、とても評判が良かったです。

通常の白餅と淡いピンク色で、おめでたい紅白色になます。

こんな感じですね。


やはり、雑穀が加わっているので、コクがあり、腹持ちも良い様に感じます。

食物繊維も豊富になりますし、栄養価もあがりますから、健康にも良いですね。

是非、皆様お試し下さいませ♪

＜お申込み・お問い合わせ＞

山田屋食糧有限会社(お米の山田屋）
〒241-0032　横浜市旭区今宿東町1626
TEL045-951-0218
http://www.yamadayakome.co.jp

謹賀新年！

明けましておめでとうございます♪

昨年も皆様のお蔭で、無事終えることが出来ました。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

休業期間は、1/1（日）～1/5（木）。

年始の営業（通販含）は、1/6日（金）～になります。


お米の山田屋（山田屋食糧有限会社）
HP:http://www.yamadayakome.co.jp

【通販ショッピングサイト・ 菜々っ子朝日22年度産完売！】

おはようございます♪

お米の山田屋　通販ネットショッピングサイトの

『岡山県産菜っ子朝日22年度産完売』致しました！

次回発送より、23年度産新米になります。

どうぞ宜しくお願い致します。



山田屋食糧有限会社

【HP通販ショッピングサイト・お詫び】

【お米の山田屋（山田屋食糧有限会社）HP通販ショッピングサイトをご利用のお客様へ】

誠に恐れ入ります。

HP通販ショッピングサイトの更新が、まだ出来ておりませんことと、

また、当店の12月は、繁忙期にあたり、出荷に少々お時間を頂いておりますこと、
あわせてお詫び申しあげます。

お客様には、大変ご迷惑をお掛け致しております。

………………………………・…………………………………・
以下以外の商品は、23年産（お米・雑穀）、ワイン2011年産になっております。
【22年産のもの】
お米…岡山県産菜々っ子朝日（完売）　、JAS有機　玄米もち米
雑穀…アマランサス、大豆　
……………………………………………………………・…………

来週中には、年産だけでも早急に変更させて頂きますので、
どうぞ宜しくお願い致します。

山田屋食糧有限会社（お米の山田屋）

雑穀レシピ 『 ヒエのキャロットサラダ♪ 』

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
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◆雑穀教室【基礎編1日コース・1月の予定】募集中！
・1月…1/11 (水)、 1/14(土)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
詳細は、こちらをお読み下さい。
◆1月の雑穀料理教室は、お休みです。
************************************************
こんばんは～♪

今日は、タウンニュースの雑穀レシピ発刊の日でした。

12月は、Xmasや忘年会など、イベントの多い月。

そこで、パーティにも、もってこいの華やかな
『ヒエのキャロットサラダ』にしました！

事前に作り置きできるので、便利ですし、お正月料理にも使えますよ♪

これは先日、ブログで書かせて頂いた雑穀レシピです。

本日、発刊されましたので、掲載させて頂きますね♪
･･････････････････････････････････････････････････････

『ヒエのキャロットサラダ♪』

【材料4人分】
　　a人参2本400g　/ 自然塩　小匙1/2

　　bヒエ　大匙2 / 自然塩　小匙1/2

　　c レモン（輪切りの薄切り）1/2個 / にんにく（すりおろし）1/2片
　　 白ワインビネガー　大匙4 / オリーブ油　大匙4 / てんさい糖　小匙1/2
　　 自然塩　小匙1/4 / 黒コショウ　適宜 / ローリエ　1枚

　　・レーズン　大匙2
　　・くるみ　　大匙2

【作り方】
①人参は、細めの千切り（長さ5cm）にしてボウルに入れ、自然塩をまぶし10分程置いたら
水気を絞る。

②ヒエは、キレイに洗い、目の細かいザルで水切りする。

③鍋に水を沸騰させ、ｂの自然塩、②を加え、1分茹でたら、ザルで水切りする。

④ボウルにcを合わせたら、レーズン、③を加えて混ぜ合わせ、①を加え、
全体に混ぜ合わせる。

⑤④に粗く刻んだクルミを混ぜ合わせ、しばらく置いて味を馴染ませる。

⑥味が馴染んだら、器に盛る。

･･････････････････････････････････････････････････････

Cの調味料で、白ワインビネーがとオリーブ油を同量にしてありますが、
私は、酸味がすきなので、同量にしました。

酸味が、気になる方は、調整して下さいね。

ニンニクが気になる方は、入れなくてもいいですし、少～しにされても、いいです。

白ワインビネガーが無ければ、赤ワインビネガーやお酢でもいいですよ。

このレシピが、絶対はありませんので、家にあるもので代用してみて下さい。

また、味付けも、濃くしたり薄くしたり、それぞれのご家庭の味にして
楽しんでくださいね♪

雑穀の使い方を参考にして頂ければと思っています^^。

さて、今月から本当は、「雑穀アドバイザーの体にいい話」が、3年目に入り
連載の予定でしたが、今月で一度、終わりにさせて頂く事になりました。

読者の皆様、今までありがとうございました。


連載を切り抜いて集めて下さっていた方や、多くの方から楽しみにして頂いていたのですが。。。
申し訳ございません。


また、再開させて頂ければと思っておりますので、
その時は、またどうぞ宜しくお願い致します。

今後も、ﾌﾞﾛｸﾞに、雑穀レシピを掲載してまいりますので、お楽しみに…♪

それでは、皆様ごきげんよう～♪

皆既月食前の二重月輪♪

雑穀の基礎知識、炊き方、レシピ作りなど学びませんか？
すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります***********************************************
◆雑穀教室【基礎編1日コース・1月の予定】募集中！
・1月…1/11 (水)、 1/14(土)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
詳細は、こちらをお読み下さい。
◆1月の雑穀料理教室は、お休みです。
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おはようございます♪

昨夜の皆既月食は、11年ぶりだそうですね～。

横浜の自宅からでもキレイに見えました！

午後9時前に息子が外で呼ぶので出て、夜空を見上げると、
二重の月輪が、キレイに見えました。

息子曰く、「二重の月輪って珍しいよ」と。。

月輪は、何度の見たことがありますが、月輪は、私も今回が初めて。

息子が、写真を撮ろうという事で、急いで一眼レフを取りに行きましたが、
ニ重の月輪は、撮影出来ず、一重の月輪だけ撮影に成功しました。



息子は、皆既月食を何度かに分けて、外に見に行き、撮影したようでしたが、
今朝、写真をブログにアップしようとチェックしましたが、全く取れていなかったので、残念です。

赤色の満月で、とても神秘的でしたね～。

皆様は、肉眼でご覧になられましたか？


昨日は長～い一日になりました。

締切目前の雑穀レシピを作るのに、午前2時から起床し、
サロンでお料理しておりましたら、午前4時頃に娘が、やってきて
「1人じゃ寂しいでしょ？」と、温かい飲み物を自分の分と私の分を
自宅の台所から作って持ってきてくれました。

自分の娘が、こんな優しい子に育ってくれているとは…、
涙が出るほど嬉しく、娘と二人で美味しく頂きました。

写真は、飲んだ後のカップですが、嬉しくて写真を撮りました。

そのお蔭で、良いレシピが出来上がりました！

今月のタウンニュースの雑穀レシピです。
クリスマスレシピにも利用できる「ヒエのキャロットサラダ」です♪

12月15日発行なので、まだここでご覧頂けませんが、
また発行されましたら、ご紹介致しますね。

今月から3年目に入る予定でおりましたタウンニュースの雑穀レシピの連載ですが、
今回で、一度終わりにさせて頂く事になりました。

皆様に大変ご好評頂いておりましたのに、誠に申し訳ございません。

私もとても残念なのですが。。。

また、時期がきましたら、再開させて頂ければと思っております。


それでは、皆様ごきげんよう♪