お米屋さんの若奥さん日記 yamadayakm.exblog.jp

お米屋さんの若奥さんが、思った事、感じた事  など・・・・。           そして、食の大切さ。


by yamadayakome
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皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

ご無沙汰しておりました。
台風18号に続き、19号とやってきましたが、大丈夫でしたでしょうか?
急な気温の変化もあり、お変わりございませんか?

私、この1週間に、いくつかスケジュールが重なってしまい、とてもハードでしたが、
素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。

その素晴らしい出来事を数回に分けてブログに掲載させて頂きますので、
お楽しみ下さい。

まずは先日、アメリカ穀物協会様より
2014年10月8日(水)東京ビッグサイト「食品開発展2014」にて開催の
元ユニバース・ジャパンの公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんが『ソルガムきび』をご紹介するトークショーやイベントにご招待頂き、私、 行ってまいりました。

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私、以前からエリカさんをいつもテレビで拝見して素敵な方だなと思っていました。

この度、嬉しい事にエリカさんと名刺交換させて頂く機会があり、
食の色々なお話をさせて頂きました。

エリカさんと私は初対面でしたが、はじめにエリカさんが私の事を「ブログを読んで知っています!」と言って下さり、私はとても感激しました!

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そしてもう一つ感激したのが…、
世間で 炭水化物抜きダイエットなどのお米を食べない食事法が
テレビや雑誌などのマスコミで言われ、実践している人がいるのを悲しまれていた事です。
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私も、「お米は太る」という間違った風潮に 危機感を感じていた私にとって、
エリカさんの言葉は、とても嬉しい出来事でした。

お米で太るわけではありません。 食べ方やお食事全体の内容が大事なんです!

エリカさんのお食事指導の中にも、ご飯(玄米、分つき米、雑穀米など)を食べる事を
オススメされているんですよ♪

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さて、『ホワイトソルガムきび』のご紹介をしますね♪

「グルテンフリーフード」という言葉を最近聞いた事はありませんか?

名前の通り、小麦粉に含まれているグルテンが含まれていない食べ物という意味で、
この「ホワイトソルガムきび」も、グルテンフリーフードなのです。

グルテンアレルギーの方の対応食として安心して食すことが出来ます。

最近、アメリカではこのグルテンフリーフードが流行っていて、
グルテンフリーフードコーナーが出来る程だそうですよ。

そしてアメリカ生まれのヘルシー雑穀「ホワイトソルガムきび」として、
アメリカから日本へ上陸しました。
雑誌なので、もうご存知の方も多くらっしゃる思います。

「ホワイトソルガムきび」とは、分かりやすく言うと
日本では「たかきび」の白バージョンです。
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日本で販売されている「たかきび」は、赤褐色で、
この赤褐色の色はタンニンというポリフェノールなので、
少し苦みがあるのですが、
このホワイトソルガムきびは白いので、苦み無く、クセも無く
色も白いので、どんなお料理にも使いやすいのが特徴です。

白米に混ぜても、分かりにくいので お米に混ぜるのも良いですね。

このソルガムきびは、南アフリカ原産で、紀元前より栽培されている
イネ科の穀物。

食物繊維とミネラルが豊富で、白米と比べて、
鉄分約4倍、カルシウム約2倍、食物繊維約5倍も多く含まれます。

粒で使ったり、粉にして使ったりと幅広い使い方が出来ますよ♪

~~~~~~*~~~~~~~~~~*~~~~~~~~~~
エリカ・アンギャルさんのレシピが掲載されていますので、
どうぞこちらをご参考になさって下さい。
http://www.sorghum.jp/ericaangyal/

ホワイトソルガムきびについてはこちら
http://sorghum.jp/sorghum

~~~~~~*~~~~~~~~~~*~~~~~~~~~~

アメリカでは、有色ソルガムきびのポリフェノールに注目し、機能性食品として
研究、商品化が進んでいるそうです。

さすがアメリカですね。
日本も、今後そのようになっていくのだろうと感じました。

ますます雑穀の可能性が広がり、とても楽しみですね♪

昨年、7月に帝国ホテルで開催されました「プレスセミナー&試食会」にもご招待頂きました。その時のブログです。宜しければ、こちらもご覧ください。
ブログ⇒ http://yamadayakm.exblog.jp/19301937/

それでは、皆様ごきげんよう~♪
# by yamadayakome | 2014-10-16 17:26 | メディア関係
皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

毎月1日15日は、「お赤飯の日」。

そして昨日は、15日ですので、我が家もお赤飯を炊きました。

今回、もち米は、新米を使用し、雑穀の「もちきび」を入れた
体にやさしい『もちきび入お赤飯』を炊きました!

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「もちきび」を入れる事で、食感も よりモチモチ感がアップし、
黄色い色合いも加わり、栄養的にもアップし、
体にやさしいお赤飯になりました♪

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通常、「ゴマ塩」をかけますが、「ゆかり」をかけても美味しいです。
是非、お試し下さいませ。

それでは、皆様 ごきげんよう~♪
# by yamadayakome | 2014-10-16 12:03 | お赤飯
皆様、おはようございます♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

毎月1日15日は、お赤飯の日。
昨日は、娘のお祝いを兼ねてお赤飯を炊きました。

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今回のお赤飯は、体にやさしい「もち麦入小豆お赤飯」です。
そして、先日お世話になっている長野県の農家さんの田んぼへ行った時に、
野沢温泉の朝市で購入したお櫃に入れてみました♪
(その時のブログ⇒http://yamadayakm.exblog.jp/21051524/


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見た目もオシャレで、ヒノキの香りも漂い、とってもGood!

娘が体がむくんでいるー!と嘆いていたので、
体のむくみ防止が期待できる小豆を多めにし、
今話題の大麦の仲間でモチ種のもち麦を加え、
体にやさしい雑穀お赤飯にしました。

もち麦は、モチモチしていて水溶性&不溶性の両方の食物繊維を
多く含み お腹のお掃除には、ピッタリ雑穀です。

娘も、美味しい~♪と喜んでくれたので何よりです。

お赤飯に小豆を使用するのは関西で、関東では、ささげを使用する様ですね。

関東でささげを使用する理由は、小豆を使用すると炊いた時に割れてしまうので
縁起があまり良くない事という事からと聞きました。

私は、関西出身ですので、母がいつも小豆を使用していたので
嫁いでから関東では、ささげを使うと知りました。

全国には、様々なお赤飯がある様で、甘納豆を使用する地域もある様ですね。

皆様のお赤飯は、どの様なお赤飯を炊かれるのでしょうか?
是非!教えて下さいね♪

皆様も、毎月1日15日は、お赤飯を炊いたり、食べたり致しましょう~!

それでは、皆様ごきげんよう~♪
# by yamadayakome | 2014-10-02 10:12 | 雑穀料理
皆様、こんにちは。
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

先日から、急に気温が下がり 体調など崩されていませんか?
前編から少し間が空いてしまい、お待たせしました。
前編は、こちらをどうぞ⇒http://yamadayakm.exblog.jp/21051524/

さて、後半ですが。。。

野沢温泉の朝市で楽しんだ後は、本題の高橋さんの田んぼ視察の為、
野沢温泉にほど近い事務所へ向かいました。

撮影には、最高の青空。
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暑さは無く、ほど気持ち良い気温。
前日は、大雨だったそうです。
晴れ女(自称)の証でしょうか?! (笑)

恒例の写真撮影。
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丹精こめて作られたお米&大自然をバックに 素敵な写真撮影が出来ました。

高橋さん、お付き合い下さりありがとうござました。
本当に素晴らしい田んぼです。
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心を込めて作られた証に、美味しいお米。
当店では、進物にも一番売れているお米です。

野沢温泉のいくつかの旅館でも、高橋さんのお米が使われているんですよ♪

高橋さんのお米は、米・食味分析鑑定コンクールで連続受賞
(5年連続入賞・内総合部門で4年連続金賞)され、
平成24年11月22日に米・食味鑑定士協会よりダイヤモンド褒章受章に
生涯認定されました。

高橋さんとのお付き合いは、10年以上。

毎年、田んぼをお伺いさせて頂いています。
時にはスタッフ達と社員旅行やお客様と共に、
そして数年前までは、子供達も一緒で家族全員で伺っていました。

子供達は、メダカ、虫、ヘビ、カエルなど自然の生き物に触れ大はしゃぎ!
毎年、とても楽しみにしている恒例行事になっていました。
最近は、子供達の成長し、4人で伺う事も少ないですが、
皆、高橋さんの田んぼへ伺うのは楽しいみの一つです。

猫ちゃんも歓迎してくれるんですよ~♡
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主人と高橋さんの奥様は、LINEゲーム仲間。
ここだけの話ですが・・・、
奥様の腕が良いので、主人は 奥様に頼んで 自分の携帯電を渡し
ポイントをアップしてもらったんです。
ずるいですよね。。。(笑)
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色々、お米の話が尽きず、早めに出発するつもりがゆっくり。。。。。

今年も、美味しい高橋さんのお米をお届けできそうです!
皆様、どうぞお楽しみに・・・・♪

それでは、皆様ごきげんよう~~♪
# by yamadayakome | 2014-09-01 12:31 | 田んぼ視察
皆様、こんにちは。
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

先日8/24は日帰りで、毎年恒例 お世話になっている長野県の農家さんで
高橋さんの田んぼ視察に家族で行ってきました!

この日、地元の消防団に所属する長男は、たまたま 上級救命講習日と重なってしまいました。
本人が上級救命講習を選びましたので、一緒に行くことは出来ず残念でしたが、
親として 人を救う道を選んだ息子のその心意気が 誇らしく とても嬉しかったです。

野沢温泉の朝市に行きたい!の私の願いを主人がかなえてくれ、午前2時に横浜を出発!

高橋さんの田んぼは、野沢温泉の近く。
朝市は、日曜日の早朝6時から7時までの間やっていて、子供達が小学校の頃は 夏休み兼ねてお泊りして朝市に行ったのですが、ここ数年は他の県の農家さんの田んぼも訪問していたので、朝市に行く事が、なかなか出来なかったのです。

昨日は、高橋さんの田んぼ視察だけだったので、早朝出ることにした訳です。

私共は、横浜在住。
今回は、6月に開通したばかりの厚木~八王子経由の関越自動車道路で行く事にしました。

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初めての道路にドキドキしながら通過しましたが、時間帯もあってか ほとんど車がいなくて
所要時間は、3時間30分で 午前5時30分頃には 野沢温泉に到着。

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6時からの朝市の準備がチラホラはじまっていました。

今回の朝市お目当ては、3合用のおひつ購入!

毎回、行く度に記念も兼ねてこの手のものを1個づつ買い足す事にています。

以前、大きいサイズのおひつや、寿司桶を購入して大活躍!

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今回は、フタの軽い3合用のタイプのおひつとお寿司の型を購入しました。

このおひつは、私のサロンでの雑穀レッスンや雑穀Cookingクラスの時に
使用したいと思っています。

炊飯したご飯をおひつに入れると水分を程よく吸ってくれ水分調整してくれるので、
より美味しいご飯に変身するんですよ♪

食卓に、こんなおひつがあると、旅館に来た雰囲気になり食卓を華やかに
演出してくれます!

是非、使ってみて下さいね♪

朝市出店は、食べ物屋さんが多く、お腹ペコペコでしたので 
数種類 美味しいものを購入して食べました!

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かじってしまいましたが…。
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野沢温泉で茹でた温泉卵。温泉卵大好き♪
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コロッケの具材に野沢菜が入っていました。
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この飲むヨーグルトが好きで、毎回飲みます!
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食べた後は、野沢温泉ですから、足湯にもつかりましたよ♪
運転してくれていた主人、お疲れムードですね…。
お疲れ様♬ 運転ありがとう〜♡
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足をつけると、お湯が熱い熱い!
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私は、熱くてジーッと入れられなかったですが、
主人と娘は熱さに強いのかじっと入っているのです。 でも、娘の足が赤く....

早朝だから人も少なくお湯がぬるくなってなかったからでしょうか...?

でも、疲れたカラダに効いた様に思います.....


さてさて時間もつぶし、高橋さんの事務所へGO!

この続きは、後半に書かせて頂きますのでお楽しみに~♪

それでは、皆様ごきげんよう〜♬

PS。後半はこちら⇒http://yamadayakm.exblog.jp/21069468/

# by yamadayakome | 2014-08-26 22:58 | 田んぼ視察
皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

ご無沙汰しております。
毎日暑いですが、いかがお過ごしですか?

先日8/19(火)は、毎年恒例にしている契約農家・大庭さんの田んぼへ家族で伺いました!
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今までは、写真だけの撮影でしたが、この日は、海外輸出用に使う動画撮影もあり
特別に実際の刈り取りも見させて頂き、撮影をしました。
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今回は、写真と動画撮影があるので、娘にも手伝ってもらいました。
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この車は、コンバインと言って、田んぼの中に入り稲を刈ってくれます。

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とても感動!
外側から内側へぐるぐると刈りとっていかれました。
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15分程の速さで一つの田んぼを刈っている大庭さんの姿は、とてもカッコ良かったですよ♪
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コンバインで刈り取った「籾(もみ)」は、トラックの上に積んである入れ物(グレンタンク)へ移し替えます。
こんな感じ。

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ざ~っと、「籾(もみ)」がコンバインから管を通ってグレンタンクの方へ流れました。
すごいですね~。

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この掌にあるのは「籾(もみ)」や「籾米」と言って、中に皆さんがいつも召し上がっているお米が入っているんですよ。
「籾(もみ)」の殻(籾殻)を剥くと玄米。玄米を精米すると白米になります。

この先は、この「籾(もみ)」を乾燥機へ入れ乾燥し、籾殻をとったり、異物をとったり 
色々な工程の機械を通って、キレイな玄米になって出荷されます。

大庭さん、今年も設備投資され より一層安全で美味しいお米作りに励んで下さっていますので、
今年の新米も美味しいお米をお届け出来そうですよ♪

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海外用に作って頂いているお米は、日本で販売する事は出来ませんが、
海外では、とても美味しいと大評判です!

日本販売用のお米の撮影は、また来月伺います。
日本での販売している大庭さんのお米も、美味しいお米の売れ筋の一品です。

8月24日(日)長野県の契約農家さんの田んぼにお伺いします。
こちらの事も、またブログに掲載致しますので、お楽しみに・・・・♪

それでは、皆様 ごきげんよう〜♬

~~~~~~~~~~~~~*~~~~~~~~~*~~~~~~~~~
お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)
〒241-0032 横浜市旭区今宿東町1626(今宿郵便局前)
TEL 045-951-0218
E-mail: info@yamadayakome.co.jp
HP:http://www.yamadayakome.co.jp

~~~~~~~~~~~~~*~~~~~~~~~*~~~~~~~~~
# by yamadayakome | 2014-08-23 00:05 | 田んぼ視察
皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

今日は、横浜市「旭区消防操法技術訓練会」という大会があり、
今年4月に入団した19歳の長男が初参加しました!
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週2日 大学から急いで帰宅し 夜 7:00〜10:00頃まで休まず
愚痴も言わず練習していたので、我が息子ながら 偉いと思いました。
全ての事に こうあって欲しいものですね(笑)
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操法訓練を見たことがないので、空いた少しの時間見に行ってきましたが、
長男の出番は終わっていて、残念ながら 長男の番を見ることは出来ませんでしたが、
同じ団員の方が「頑張ってやっていたよ♪」と教えてくれました。
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消防団は、主人の父、主人に続き、長男で3代目。
3人の中では、長男が一番頑張ってくれているので
大変頼もしく思います。

地域の行事や火事にも 駆けつける大変なお役目です。
長男は、まだ火事出動はありませんが、
これからも皆様の為に頑張って欲しいと思います。
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消防署員、自衛消防隊、消防団の多くの方々が参加されていました。
皆さんが地元を守ってくれているので とても感謝です。
ありがとうございます♡

それでは、皆様ごきげんよう~♪
# by yamadayakome | 2014-07-07 17:11
皆様、こんばんは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

昨日は、地元横浜市都岡地区センター様のご依頼で6回目の雑穀料理教室の講師を
務めさせて頂きました。
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今回も、楽しく無事に終了させて頂くことが出来ましたのも、
ご参加下さいました皆様、地区センターの皆様のお陰です。
ありがとうございました。

昨日のレシピは、
     ・おいしい美肌雑穀ごはん
     ・もち麦入りヘルシー厚揚げハンバーグ
     ・丸麦入りトマト味噌スープ
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「おいしい美肌雑穀ごはん」に使用した雑穀は、
私が、「美肌&おいしさ」をテーマにブレンドさせて頂いたものです。
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旬のトウモロコシも一緒に炊いたので、
甘みが増して 「おいしい美肌雑穀ごはん」になりましたよ♪

ハンバーグ&スープは、今話題の大麦(丸麦、もち麦)を使用しました。

大麦は、水溶性&不溶性の食物繊維が豊富ですので
腸内のお掃除にピッタリ♪

腸内がキレイになると美肌効果や免疫力も高めてくれます。

春から夏 穀物が重たく感じて食べづらくなる時期に、
大麦を玄米や白米に混ぜると軽くなり、より穀物が食べやすくなります。

是非、試してみて下さいネ♪

当店(お米の山田屋「山田屋食糧有限会社」)では、
安心安全な10種類以上の雑穀をリーズナブルな価格で販売しています。
量り売り販売ですので、お好きな分量をお買い求め頂けます!

また、お客様の体調やお好みに合わせて
雑穀クリエイターの私が、オリジナル雑穀ブレンドをお作りしています。
お客様より 美味しいと大変ご好評頂いております♬
どうぞご利用下さいませ♪

PS, お待たせ致しました!
    来週月曜日(7/7)は、地元朝採りの甘くて美味しいトウモロコシの入荷予定です。
    お楽しみに・・・♪
http://yamadayakm.exblog.jp/20870511
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それでは、皆様ごきげんよう~♪
~~~~~~~~~~~~~*~~~~~~~~~*~~~~~~~~~*~~~~~~~~
【 ご購入・お問い合わせ】
お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)
〒241-0032 横浜市旭区今宿東町1626(今宿郵便局前)
TEL 045-951-0218
E-mail: info@yamadayakome.co.jp
HP:http://www.yamadayakome.co.jp
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# by yamadayakome | 2014-07-05 22:30 | 雑穀料理教室
私、持田怜美SATOMIのレッスンのお知らせです♪
***********************************************
【雑穀料理教室】現在受付中!
日程:2014年7月4日(金)
時間:10:00~12:30
レシピ:・おいしい美肌雑穀ごはん
     ・もち麦入りヘルシー厚揚げハンバーグ
     ・丸麦入りトマト味噌スープ
参加費:1500円    
場所:横浜市立都岡地区センター 
    http://www.asahikushisetsukyoukai.jp/tsuoka/
お申込み: 雑穀Milletche TEL 045-953-7362 , E-mail info@milletche.com または、
        直接都岡地区センターへ TEL 045(953)7211 ************************************************
皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星&3ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

今、旬と言えば・・・・「とうもろこし」ですね。
当店(お米の山田屋「山田屋食糧有限会社」)、今年も「とうもろこし」販売を
開始致しました!
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地元農家さんの採れたて「とうもろこし」です。
早朝収穫して お届けしてくれます♪
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甘~くて本当に美味しいです♡
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この写真は、5分程蒸して調理しました。
茹でる方法も美味しいですが、蒸すとうま味が逃げませんので、試してみて下さいネ♪

自然のものなので、採れない日は、販売致しませんのでご了承下さい。

「甘くて美味し〜♡ 」と 大評判 ♬
数に限りがありますので、お早目に・・・! 
ご予約も承ります。

是非、「フレッシュとうもろこし」お召し上がり下さいませ~♪

【お問い合わせ・ご注文】
~~~~~~~~~*~~~~~~~~~~*~~~~~~~
お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)
〒241-0032 横浜市旭区今宿東町1626(今宿郵便局前)
TEL045-951-0218
E-mail: info@yamadayakome.co.jp
HP:http//www.yamadayakome.co.jp
~~~~~~~~~*~~~~~~~~~~*~~~~~~~
# by yamadayakome | 2014-07-03 10:56 | 良いもの見つけた
私、持田怜美SATOMIのレッスンのお知らせです♪
***********************************************
【雑穀料理教室】現在受付中!
日程:2014年7月4日(金)
時間:10:00~12:30
レシピ:・おいしい美肌雑穀ごはん
     ・もち麦入りヘルシー厚揚げハンバーグ
     ・丸麦入りトマト味噌スープ
参加費:1500円    
場所:横浜市立都岡地区センター 
    http://www.asahikushisetsukyoukai.jp/tsuoka/
お申込み: 雑穀Milletche TEL 045-953-7362 , E-mail info@milletche.com または、
        直接都岡地区センターへ TEL 045(953)7211 ************************************************

皆様、こんにちは♪
横浜市旭区のお米屋さん『お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)』の
若奥さん・持田怜美SATOMIです。

当店は、5ツ星&3ツ星お米マイスター、雑穀クリエイターなどの
穀物のスペシャリストが揃っているお米屋さんです!

久しぶりの投稿です。
皆様お元気ですか?
今日の横浜は、空がどんよりしていて、空も気持ちもスッキリしないお天気ですね。

これからの季節にピッタリの梅製品!
スーパーなどでは、梅が並ん良い香りがしていましたよね。
皆様も、梅干しや梅酒などお作りになられた方も多いのではないでしょうか?

我が家の庭には梅の木があり、今年の梅は、久しぶりに粒が大きくしっかりとした良い実がなりました。
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以前は、梅酒を作っていたのですが、最近 お酒はあまり飲まなくなったので、
代わりに梅ジュースを作る事にしています。

そして、今年も 先々週の日曜日(6/15)、約2kgの梅を使い 梅ジュースを仕込みました。
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自宅で梅狩りが出来るって良いですよね~♡
主人の母に感謝。
主人の母が、実のなるものを植えるのが好きなので、主人の実家の庭には、
実のなる木がいっぱいです。

みかん、レモン、きんかん、ブルーベリー他いろいろ。。。
我が家の庭にも、梅の木の他に ビワもあるんですよ♪
今年も、ベランダからも美味しいビワ狩りを楽しんだりしています。(笑)
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さて、本題に戻りましょう~。

我が家の梅ジュースの一番の特徴は、「てんさい糖」を使うことです!
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「てんさい糖」ってご存知ですか?
この「てんさい糖」について簡単にご説明しましよう。

「てんさい糖」は、さとう大根(ビート)という野菜が原料。
コクがあり上品な甘味で、天然のミネラルやオリゴ糖が含まれる
体にやさしいお砂糖です。

私のサロンやレシピにも、「てんさい糖」を使用していますので、
コクがあり、やさしいお味に仕上がります♪

そして今年の梅ジュース作りの大きなポイントは、梅を冷凍させてから使用しました!

いつもは、洗って乾かしヘタを取った青梅を麺棒で割ってから仕込んでいたのですが、
今年は、青梅を冷凍させる方法でトライしました。

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梅を冷凍する方が、早く果汁が出るということでしたので楽しみにしていましたら、
ホント3日ほどで随分出てきました。

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毎日 コロコロと瓶をまわして全体に馴染むようにしました。

漬けてこんで数日して泡が出てきたので、失敗かな?と不安がよぎりました。。。
実は、今回、私時間も無く、消毒するアルコールも無かったので 消毒を省いて
仕込んでしまったので、失敗するがもしれないという不安があったのですが、
液体にしっかり梅が浸かるようになってからは、泡も出なくなりホットしています。

本当は、しっかり消毒してから仕込んで頂くのが一番だと思います!!

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今日、中の梅を取り出すと、こんなにシワシワの梅が。。。
このシワシワの梅だと、しっかりとエキスが出きった証拠。
食べてみると、エキスが出きっているので、美味しいとは言えませんでした。。。(笑)

シワシワでない梅は、食べると美味しいですね。
コップにジュースを入れて試飲したみましたら、マッタリして 本当に美味しい~♡

皆様も、今年間に合えば今年、または来年、是非 トライしてみて下さい♪

当店(お米の山田屋)に、てんさい糖の販売もしておりますので、どうぞご利用下さいませ。
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お米の山田屋(山田屋食糧有限会社)
〒241-0032 横浜市旭区今宿東町1626(今宿郵便局前)
TEL045-951-0218
E-mail: info@yamadayakome.co.jp
HP:http//www.yamadayakome.co.jp
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# by yamadayakome | 2014-06-26 17:06 | 良いもの見つけた