お米屋さんの若奥さん日記 yamadayakm.exblog.jp

お米屋さんの若奥さんが、思った事、感じた事  など・・・・。           そして、食の大切さ。


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「ホワイトソルガムきび」プレスセミナー&試食会行ってきました♪

皆様、おはよござます♪

7/18(金)帝国ホテルで開催されたアメリカ穀物協会主催「ホワイトソルガムきび」 
プレスセミナー&試食会に主催者様よりご招待頂き参加させて頂きました。
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「ソルガムきび」は、世界5大穀物の一つであり、
アメリカでは、どうもろこし、  大豆、小麦に続く重要な作物として注目されています。

南アフリカ原産・イネ科のソルガムきびは紀元前3000年前より栽培化され始め、  
インド・中国を経てアジア各地、アメリカ中南部など広範囲に広がりました。

日本では、「たかきび」でお馴染みですね♪
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ミートミレットとも呼ばれ、私は、ハンバーグ、ミートボール、チャーハンなど  
ミンチ肉の代用でよく使用しています。

ホワイトソルガムは、日本では年間約150万トンが輸入され、その20%がアメリカ産。

日本が輸入するソルガムきびの多くは、「飼料用」ですが、
食用として改良されたアメリカ生まれの「ホワイトソルガムきび」は、
食品原料として食べやすく品種改良されているものだそうです。

私、セミナーでお話を伺う前までは、「ホワイトソルガムって、たしか飼料用だよね~」と
実は、少し心配していたのですが、安心しました(^_^;)
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今回セミナーの後は、試食会がありました。
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ホワイトソルガムきびは、名前の通り白色。

白米に混ぜても、雑穀だと分かりにくいですね。

クセが無くて、とても食べやすく、グルテンフリー。

食物繊維や鉄分、マグネシウムが豊富な雑穀。

白米と比べると鉄分約4倍、マグネシウム約5倍、リノール酸やリノレン酸といった
必須脂肪酸も多く含まれます。

小麦アレルギーの原因となる小麦グルテンを含まないので、小麦代替食品としても活躍
しているようです。

お料理・お菓子に料理の幅も広がりそうですネ‼

今後、期待できる雑穀の一つになりそうですよ♪

当店、お米屋さん【お米の山田屋(山田屋食糧)】でも、
店舗&オンラインショップでの近日量り売り販売開始の準備中です。

発売が決まりましたら、お知らせ致します! お楽しみに・・・♪

それでは、皆様ごきげんよう~♪
by yamadayakome | 2013-07-20 10:14